PK
Le ragoût matinal du Pakistan — jarret de bœuf mijoté 6 heures aux 30 épices, gélatineux et profond, servi traditionnellement au petit-déjeuner
Le biryani le plus consommé au Pakistan — pommes de terre, alou bukhara et yaourt acidulé
La soupe gélatineuse des pieds d'agneau, petit-déjeuner de Lahore depuis 200 ans
Les brochettes embrochées sur seekh (broche) de Lahore — chair épicée grillée au charbon
Le thé pakistanais ultra-fort, mijoté dans le lait pur — différent du chai indien
Le biryani le plus épicé du Pakistan — riz basmati, agneau marinié yaourt-épices, prunes séchées et pommes de terre frites en couches dum
Le 'plat de la patience' du Pakistan — bœuf, lentilles, blé concassé, orge mijotés 8h jusqu'à pâte onctueuse — emblème de Muharram et Ramadan.
Le saag de moutarde de l'hiver pendjabi, avec son makki di roti — l'âme rurale du pays
La galette plate de Peshawar — graines de coriandre torréfiées, anardana et tomate
Le petit-déjeuner du dimanche — semoule sucrée safranée + pois chiches épicés + puri frites