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L'Ăąme dominicale du plateau mossi â riz long parfumĂ© absorbant le bouillon tomate-poulet, lĂ©gumes en couronne, plat de fĂȘte transmis baptĂȘme aprĂšs baptĂȘme.
Le porridge sahĂ©lien des Mossi â pĂąte de farine de mil ou sorgho, accompagnĂ©e de sauce verte aux feuilles d'oseille africaine et nĂ©rĂ©, plat-mĂšre du Burkina rural
Le plat-totem de Ouagadougou â riz brisĂ© burkinabĂ© mijotĂ© dans bouillon de viande et tomate, lĂ©gumes du marchĂ©, plat 'comfort' national absolu
Le poulet 'qui pĂ©dale' du Burkina â poulet local maigre Ă©levĂ© en libertĂ©, marinĂ© aux Ă©pices et grillĂ© sur braises de karitĂ©, servi avec attiĂ©kĂ© et piment.