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La soupe nationale islandaise — agneau de race islandaise (Mountain Sheep) avec os, légumes-racines (rutabaga, carottes, pommes de terre), poireaux, herbes des montagnes. Soupe-plat hivernale absolue
Le 'pain de tonnerre' islandais — pain de seigle dense, sucré-noir, cuit 24 heures dans une boîte en métal enterrée près d'une source chaude géothermale. Spécialité de Laugarvatn Fontana
Le 'mouton suspendu' islandais — gigot de mouton fumé à froid au fumier de bouleau (parfois fumier de mouton), poché 3h, servi en tranches fines avec petits pois, sauce béchamel, pain laufabrauð. Centre de table de Noël islandais
Cabillaud ou églefin émietté + pommes de terre + béchamel + oignons — l'utilisation des restes islandais devenue plat national
Le requin fermenté islandais — chair de requin du Groenland enterrée 6 semaines puis séchée 4 mois pour neutraliser l'urée toxique. Goût ammoniaque extrême, plat ancestral du Þorrablót