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Le snack signature des marchés de nuit taïwanais — huîtres fraîches dans une omelette gluante au tapioca, sauce sucrée-salée rouge.
Bœuf braisé 3h + bouillon doubanjiang + 5-épices + nouilles wheat — la soupe rouge taïwanaise héritée des migrants Sichuan-Continental 1949
Thé noir + lait + perles tapioca cuites + sirop sucre — l'invention 1986 taïwanaise mondialisée des cafés modernes
L'âme du repas taïwanais — cubes de poitrine de porc braisés à la sauce soja, échalotes frites et 5 épices.
Le « trois tasses » — une de soja, une de vin de riz, une d'huile de sésame, sur poulet aux feuilles de basilic thaï.