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Le bouillon clair de thon des pĂȘcheurs maldiviens â eau, sel, thon, Ă©cume Ă©cumĂ©e â minimalisme insulaire absolu
Le curry maldivien par excellence : thon mijoté dans un lait de coco épais parfumé au massala maison, feuilles de curry et pandan, servi avec roshi tiÚde au petit-déjeuner ou avec riz blanc le soir dans toutes les maisons des atolls.
Le curry-doudou maldivien â fruit Ă pain en cubes mijotĂ© dans le lait de coco avec dhon huni (thon fumĂ© rĂąpĂ©), parfumĂ© aux feuilles de pandan et aux graines de carom â un curry BLANC sans piment, signature de l'archipel.
Le 'pain quotidien' maldivien â thon fumĂ© maldive Ă©miettĂ©, coco rĂąpĂ©e fraĂźche, oignon, citron vert et piment, mangĂ© avec roshi.