BH
Le plat national bahreïni — riz basmati épicé à la cardamome, citron noir et baharat, surmonté d'agneau ou de poulet et de noix.
Le riz sucré-épicé bahreïni, signature du Golfe — basmati confit au DIBS (sirop de dattes), cardamome, eau de rose et safran — servi traditionnellement avec du poisson hamour grillé.
Petit-déjeuner emblématique du Golfe : un nid de vermicelles fins (sha'iriya) parfumés au safran, à la cardamome et à l'eau de rose, sucrés au sucre cristal puis dorés au beurre, sur lequel on dépose une omelette légère ou des œufs brouillés. Le contraste sucré-salé chaud est servi le matin de l'Aïd al-Fitr dans les familles bahreïnies — héritage croisé persan, indien et arabe.