DO
Le déjeuner-symbole national — riz blanc + haricots rouges + poulet mijoté + salade — les couleurs du drapeau dominicain dans l'assiette quotidienne.
Le plat-festin national dominicain — sept viandes différentes mijotées 4h avec tubercules tropicaux (yuca, ñame, yautía, plátano)
Le petit-déjeuner NATIONAL dominicain — purée de plantains verts mâchurés + oignons rouges au vinaigre + 'tres golpes' (3 coups : œuf au plat + fromage frit + salami frit) — héritage africain via les enslaves apporté avec les bananes plantain.
Le mystère sucré du Carême dominicain — haricots rouges, lait de coco et cannelle, le seul dessert au monde où la légumineuse devient onction.
Le sandwich-totem de la nuit dominicaine — un Argentin nostalgique en 1970, un choripán détourné, et un peuple qui a fait sien le chimi.