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Le plat-icône du Salvador — galette de maïs (masa) farcie de fromage, haricots refritos ou chicharrón, cuite sur comal jusqu'à dorée, accompagnée de curtido (chou fermenté) et salsa rouge, tradition millénaire pré-colombienne
Le 'fried yucca' salvadorien — yuca bouillie puis frite jusqu'à dorée-croustillante, accompagnée de chicharrón (porc rissolé) et curtido frais, plat de la côte et des fêtes de plage du Salvador
Les beignets-totem du petit-déjeuner salvadorien — pâte de plantain mûr écrasé, farcie de purée de haricots noirs OU crème pâtissière, frits dorés.
Le plat national d'El Salvador par décret législatif n°655 (2005), candidate UNESCO Patrimoine Immatériel depuis 2024 — tortilla épaisse de masa farcie queso, chicharrón et frijoles refritos, servie avec curtido vinaigré et salsa roja. L'âme du peuple salvadorien.