LA
Le plat national du Laos — viande hachée tiède (bœuf, porc ou poulet) avec menthe, coriandre, échalotes, citron vert et riz grillé pilé
Le poulet grillé-totem du Laos — chair imprégnée d'une marinade de citronnelle, galanga, ail et padek, grillée sur charbon, accompagné de riz gluant et tam mak hoong
Le dessert lao traditionnel — riz gluant tiède sous une généreuse crème de coco aux œufs (sangkhaya), accompagné de mangue jaune en saison
Le ragoût-totem de la cuisine royale de Luang Prabang — buffalo, légumes, herbes, et le mystérieux 'sakhan' (bois sacré) qui pique la langue comme du poivre Sichuan.
La salade pilée signature du Laos — papaye verte, padaek (sauce poisson fermentée), citron vert, piments, tomates, crabe fermenté en option