CL
Le festin-fête de Chiloé — fruits de mer, viandes, pommes de terre nativas, milcao, chapaleles, cuits 1h sous la terre sur pierres brûlantes.
La salsa-totem chilienne — tomates, oignon, coriandre, ají et merken, fraîcheur des asados
Le rituel ancestral chilote — fruits de mer, viandes et patates cuits enterrés sous des feuilles de nalca
Le 'gâteau de maïs' chilien — couche de pino (haché bœuf-oignon-épices + poulet + œuf dur + olive noire + raisin sec), recouverte de pâte épaisse de maïs frais, gratiné au four avec pincée de sucre, plat-totem central chilien
L'empanada nationale chilienne — gros chausson au four farci de bœuf-oignon, raisin sec, olive noire entière, quartier d'œuf dur