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Le compagnon obligatoire de l'ema datshi — porc séché au soleil, ressuscité dans une sauce aux chilis rouges et radis croquants.
Le plat national bhoutanais — piments verts géants noyés dans le datshi (fromage frais de yak), explosif et identitaire
Les raviolis-spécialité de Haa Valley — pâte sarrasin, farce épinards+navet+fromage datshi+chili, cuits vapeur. Saison hivernale.