Pâte
- 500 gfarine T55
- 280 mleau tiède
- 7 glevure boulangère
- 30 mlhuile d'olive
- 10 gsel
- 5 gsucre
Garniture
- 350 ghalloumi
- 10 gmenthe fraîche
- 100 gtomate cerise
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- 1
Pâte — Préparer pâte — Activer levure 10 min. Pétrir farine + sel + huile + levain 10 min.
25 min - 2
Pousse — Fermentation — Pousser 1h30.
1 min - 3
Façonnage — Étaler en disques — 6 pâtons de 130 g, étalés en disques de 18 cm.
25 min - 4
Garnissage — Disposer halloumi et garnitures — Râper grossièrement le halloumi. Répartir sur les disques. Parsemer de menthe ciselée et de demi-tomates cerises.
5 min - 5
Cuisson — Four très chaud — Cuire à 240°C sur pierre 6-8 min jusqu'à ce que le halloumi bulle et dore légèrement.
8 min - 6
Finition — Servir tiède — Sortir, plier, manger immédiatement. Pression légère pour amalgamer fromage et tomate.
1 min - 7
Service — Accompagnement — Servir avec olives noires, concombre frais, brins de menthe supplémentaires.
2 min
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- Référence Levant★★★★☆
- Encyclopédie★★★★☆
- Encyclopédie arabe★★★★☆