Europe·Luxembourg·

Gromperekichelcher (galettes pomme de terre Luxembourg)

Les galettes-totem du Schueberfouer (foire annuelle Luxembourg) — pommes de terre râpées, oignon, persil, ail, frites en galettes croustillantes.

🇱🇺Luxembourg
Facile
30 min
4 portions
I
Composition

Ingrédients

Base

  • 1 kgPommes de terre
  • 1 pcsOignon
  • 1 bouquetPersil plat ciselé
  • 2 gousseAil
  • 2 pcsŒufs
  • 4 c.à.s.Farine
  • 1 c.à.s.Sel + poivre + muscade

Friture

  • 200 mlHuile végétale

Service

  • 200 gCompote de pommes
· · ·
II
Technique

Préparation

  1. 1

    Râper — Pommes de terre — Râper pommes de terre + oignon. Presser dans torchon pour évacuer eau.

    10 min
  2. 2

    Mélange — Lier — Mélanger avec ail+persil+œufs+farine+sel+muscade.

    3 min
  3. 3

    Friture — 170°C — Chauffer huile.

    5 min
  4. 4

    Cuisson — Galettes — Former galettes 8 cm × 1 cm. Frire 4-5 min/face — bien dorées.

    12 min
  5. 5

    Égoutter — Papier — Papier absorbant.

    2 min
  6. 6

    Service — Compote — Servir avec compote pommes.

    2 min
· · ·
III
Bibliographie

Sources