Pâte
- 500 gRiz blanc cru
- 600 mlEau
- 100 gSucre
- 50 gBeurre fondu (ghee)
- 1 c.à.c.Cardamome verte moulue
- 0.25 c.à.c.Clou de girofle moulu
- 1 pcsBanane mûre écrasée
- 0.5 c.à.c.Sel
Friture
- 1 lHuile végétale ou ghee
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- 1
Trempage — Tremper riz 6h — Tremper riz cru 6h dans eau fraîche.
6 min - 2
Mixer — Broyer — Égoutter. Broyer riz+eau au mixeur en pâte lisse.
10 min - 3
Fermenter — 12h température ambiante — Couvrir d'un torchon. Fermenter 12h.
12 min - 4
Aromatiser — Ajouter ingrédients — Ajouter sucre+ghee+cardamome+clous girofle+banane+sel. Fouetter.
5 min - 5
Friture — Chauffer huile à 175°C
5 min - 6
Anneaux — Verser en cercle — Verser pâte par cercle continu (ladle ou poche douille). Frire 2 min/face — doré.
15 min - 7
Égoutter — Sur grille — Égoutter sur grille.
3 min
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