Tisane
- 4feuilles de verveine citronnelle séchées (lousha)
- 1 leau filtrée
Sucrant (facultatif)
- 4miel d'oranger libanais
- 4sucre de canne
Optionnel
- 4 pcsfeuille de menthe nana
- 4 pcsrondelle de citron
- 1
Prep — Préchauffer la théière — Rincer la théière à l'eau bouillante, sécher rapidement. Préchauffer aussi les tasses à thé en faïence.
1 min - 2
Prep — Froisser les feuilles — Mettre les feuilles séchées entre les paumes des mains, frotter doucement 10 secondes pour libérer les huiles essentielles. Verser dans la théière.
30 min - 3
Cuisson — Bouillir l'eau — Porter 1 L d'eau à pleine ébullition. Retirer du feu et attendre 1 minute pour passer à 90°C (la verveine est fragile).
5 min - 4
Cuisson — Verser et couvrir — Verser l'eau à 90°C sur les feuilles. Couvrir IMMÉDIATEMENT la théière pour piéger les arômes citronnés volatils.
30 min - 5
Cuisson — Infusion 7 minutes — Laisser infuser 7 minutes. Pas plus, pas moins. Au-delà, devient amer ; en-dessous, manque de profondeur.
7 min - 6
Service — Filtrer et servir — Filtrer dans les tasses préchauffées. Servir nature, ou avec 1 c.à.c. de miel d'oranger par tasse selon préférence.
1 min - 7
Service — Garniture — Ajouter 1 feuille de menthe fraîche ou 1 rondelle de citron par tasse selon goût. Servir tiède, jamais brûlant — le palais ne perçoit pas la verveine sur du brûlant.
30 min
- Source diaspora★★★★☆
- Référence culinaire★★★★☆
- Diaspora MO★★★★☆
- Référence horticole★★★★☆