Pâte
- 400 gpâte phyllo
- 200 gbeurre clarifié
Garniture noix
- 300 gcerneaux de noix
- 50 gsucre
- 0.25cannelle moulue
- 1eau de fleur d'oranger
Sirop ater
- 400 gsucre
- 200 mleau
- 1jus de citron
- 1eau de fleur d'oranger
- 1
Prep — Découper le phyllo — Découper le phyllo en bandes 8x20 cm. Empiler par 3, couvrir d'un linge humide.
8 min - 2
Garniture — Préparer noix — Concasser les noix grossièrement. Mélanger avec sucre, cannelle, fleur d'oranger.
8 min - 3
Montage — Beurrer phyllo — Pour chaque doigt, 3 feuilles superposées beurrées une à une. Déposer 1 c.a.c. noix.
20 min - 4
Montage — Rouler — Rouler en cylindre serré, déposer pli en bas sur plaque.
10 min - 5
Cuisson — Au four — 180°C, 22-25 min, jusqu'à doré profond.
25 min - 6
Sirop — Ater — Eau + sucre 8 min. Citron + fleur d'oranger hors feu. Refroidir.
10 min - 7
Finition — Tremper ou arroser — À la sortie du four, tremper chaque doigt 30 sec dans le sirop froid ou verser dessus.
10 min - 8
Repos — Reposer — Laisser reposer 1h. Servir à température ambiante.
1 min
- Encyclopédie★★★★☆
- Maison Hallab★★★★★
- Référence culinaire★★★★☆