Poulet shish taouk
- 600 gpoulet shish taouk grille
Garniture beyrouthi
- 400 gpommes de terre
- 2 pcstomates
- 100 gcornichons libanais (kabis)
- 0.5 bouquetpersil plat
- 80 gnavets confits roses
Sauce
- 200 gtoum libanais
Pain
- 4 pcspain libanais (markouk ou pita fin)
- 1huile d'olive
- 1
Prep — Frire les pommes de terre — Couper les pommes de terre en julienne fine (3 mm d'epaisseur). Frire a 180 C jusqu'a doree croustillantes. Egoutter sur papier absorbant. Saler.
8 min - 2
Prep — Effilocher le poulet — Si le poulet shish taouk vient d'etre cuit, le decouper en lamelles fines. Reserver au chaud.
3 min - 3
Montage — Pain et toum — Reposer le pain libanais a plat. Tartiner GENEREUSEMENT de toum sur toute la surface (3 c.a.s. par pain).
2 min - 4
Montage — Disposer la garniture — Sur la moitie inferieure : poulet effiloche, frites en julienne, tranches de tomate, cornichons, navets roses, persil hache.
3 min - 5
Roulage — Rouler serre — Plier le pain par-dessus la garniture, puis rouler en serrant bien. Les bords latéraux replies pour fermer.
2 min - 6
Cuisson — Saisir le sandwich — Plancha ou poele tres chaude (sandwich-presser ideal). Pinceau d'huile sur le pain. Poser le sandwich roule, peser legerement.
4 min - 7
Cuisson — Retourner — 2 min sur la premiere face, retourner, 2 min sur l'autre face. Le pain doit etre dore-croustillant avec quelques marques charbonnees.
4 min - 8
Service — Couper et servir — Sortir, laisser reposer 30 sec. Couper en deux en biais. Servir tres chaud avec Pepsi en bouteille verre, et plus de toum a part pour les amateurs.
1 min
- Anthony Rahayel★★★★☆
- Yumna Jawad★★★★☆