Pate
- 250 gfarine T55
- 280 mllait tiede
- 10 glevure boulangere fraiche
- 1sucre
- 1sel
- 100 gyaourt nature
Sirop ater
- 300 gsucre
- 150 mleau
- 1jus de citron
- 2eau de fleur d'oranger
- 1eau de rose
Friture et decor
- 1 lhuile vegetale neutre
- 30 gpistaches concassees
- 1
Prep — Sirop ater — Preparer le sirop ater. Refroidir 1h.
1 min - 2
Prep — Pate levee — Diluer la levure dans le lait tiede + sucre. Laisser 10 min activer. Ajouter farine, sel, yaourt. Melanger en pate liquide collante. Couvrir, laisser pousser 1h.
1 min - 3
Cuisson — Friture — Chauffer l'huile a 175°C. A l'aide d'une cuillere humidifiee, prelever des boules de pate (1 c.a.c.) et les plonger dans l'huile. Frire 4 min jusqu'a coloration dorea.
25 min - 4
Cuisson — Egoutter — Retirer a l'ecumoire, egoutter sur papier absorbant.
2 min - 5
Finition — Tremper dans sirop — Plonger les awama chauds dans le sirop FROID 30 sec — soulever, egoutter.
3 min - 6
Service — Servir — Disposer en pyramide dans un plat. Parsemer pistaches concassees.
2 min - 7
Service — Conservation — Mieux le jour meme. Le lendemain, ramollissent.
- Maureen Abood★★★★☆