Viande
- 600 gÉmincé de poulet en cubes
Marinade
- 60 mlKecap manis (soja sucré)
- 4 gousseAil frais
- 20 gGingembre frais
- 15 gSambal oelek
- 3 gCurcuma moulu
- 5 gCoriandre moulue
- 30 mlHuile d'arachide
Sauce
- 200 gBeurre de cacahuète naturel
- 200 mlLait de coco
- 40 mlKecap manis (sauce)
- 10 gSambal oelek (sauce)
- 1 pcsJus de citron vert
- 100 mlEau (sauce)
Garniture
- 1 pcsConcombre en rondelles
- 30 gChips d'échalote frite
Cuisson
- 16 pcsPics en bois (saté)
- 1
Marinade — Préparer marinade — Mélanger kecap manis, ail râpé, gingembre, sambal, curcuma, coriandre, huile dans grand bol — pâte parfumée.
5 min - 2
Marinade — Mariner — Ajouter cubes de poulet, mélanger. Réfrigérer 1 H MINIMUM.
1h05 - 3
Cuisson — Préparer sauce — Pendant ce temps, dans casserole, fondre beurre cacahuète + lait de coco à feu doux 5 min — fluidifie. Ajouter kecap manis, sambal, jus de citron vert, eau. Cuire 5 min — sauce ÉPAISSE onctueuse. Goûter, ajuster.
12 min - 4
Forme — Embrocher — Tremper pics en bois 30 min eau (anti-brûlage). Embrocher cubes de poulet (4-5 par pic), 16 brochettes.
15 min - 5
Cuisson — Griller — Chauffer plancha ou poêle à grill très chaude. Griller brochettes 3 MIN par face — colorées et caramélisées. Conserver chaud.
8 min - 6
Service — Servir — Disposer brochettes sur assiettes. NAPPER GÉNÉREUSEMENT sauce cacahuète. Garnir concombre en rondelles, chips d''échalote.
4 min - 7
Service — Manger — Servir avec FRITES BELGES (= "patatje saté") OU pita OU riz OU pain. Bière Bintang. Tradition NL.
1 min
- Albert Heijn★★★★★
- Erfgoed Nederland★★★★☆