Pâte
- 400 gFarine T55
- 100 gBeurre frais
- 2 pcsÅ’ufs entiers
- 30 gSucre semoule
- 3 gSel fin
- 30 mlAnisette d'Asturies
Farce
- 250 gCerneaux de noix asturiennes
- 100 gSucre semoule (farce)
- 5 gCannelle moulue
- 30 mlAnisette (farce)
Friture
- 500 mlHuile d'olive
Finition
- 50 gSucre semoule (finition)
- 1
Pâte — Préparer la pâte — Dans saladier, mélanger farine, sel, sucre. Ajouter beurre ramolli, œufs, anisette. Pétrir 5 min jusqu'à pâte lisse. Couvrir, reposer 30 min au frais.
35 min - 2
Farce — Préparer la farce — Hacher grossièrement les noix au couteau. Mélanger noix, sucre, cannelle, anisette dans un saladier. Pâte épaisse mais tartinable.
5 min - 3
Montage — Découper et farcir — Étaler la pâte au rouleau à 3 mm d'épaisseur. Découper en RECTANGLES de 10 × 6 cm. Au centre de chaque rectangle, déposer 1 cuiller à soupe de farce.
12 min - 4
Montage — Sceller — Plier le rectangle en deux pour former un chausson. Sceller les bords en pinçant à la fourchette (effet rustique). Vérifier l'étanchéité — pas de farce visible.
8 min - 5
Friture — Frire — Chauffer l'huile d'olive à 170°C. Frire les casadielles 2-3 minutes par face jusqu'à coloration DORÉE PROFONDE. Sortir à l'écumoire, égoutter sur papier absorbant.
8 min - 6
Finition — Rouler dans le sucre — Rouler les casadielles CHAUDS dans le sucre semoule (collant à la chaleur). Laisser tiédir sur grille. Servir tièdes ou à température ambiante.
3 min - 7
Service — Servir — Disposer les casadielles sur planche ou plat à dessert. Servir avec verre de sidra dulce asturienne ou café. Tradition de Carnaval (Antroxu).
1 min
- Gobierno del Principado de Asturias★★★★☆
- Larousse Gastronomique★★★★☆
- Office de Tourisme Asturies★★★★★