Pâte
- 500 gFarine T55
- 7 gLevure boulangère sèche
- 280 mlEau tiède
- 1 c.à.c.Sel
- 30 mlHuile d'olive
Garniture
- 400 gPorc séché-fumé (pastrma)
- 2 pcsŒufs (option)
Aromates
- 1 c.à.s.Piment fumé macédonien
- 1 c.à.c.Origan séché
- 4 gousseAil haché
- 1 pincéeSel + poivre
Cuisson
- 2 c.à.s.Huile d'olive pour finir
· · ·
- 1
Pâte — Pétrir — Mélanger farine+levure+sel+eau+huile. Pétrir 10 min.
12 min - 2
Levée — Doubler 1h — Reposer 1h.
1 min - 3
Façonner — Forme OVALE — Étaler en ovales de 25×15 cm — JAMAIS ronds.
10 min - 4
Garnir — Disposer porc — Couper porc en gros morceaux 2 cm. Disposer généreusement sur pâte. Saupoudrer ail+piment+origan+sel+poivre. Arroser huile.
8 min - 5
Cuisson — Four 250°C 18 min — Cuire à 250°C 18 min jusqu'à dorée.
18 min - 6
Œuf option — Casser œuf — À 12 min, optionnellement casser 1 œuf au milieu.
6 min - 7
Service — Servir chaud — Servir dans la foulée.
3 min
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