Verdure
- 1 pcslaitue romaine
- 12 pcsmenthe fraiche
- 0.25 bouquetpersil plat
Legumes
- 2 pcstomates fermes
- 1 pcsconcombre libanais
- 1 pcsoignon vert
- 4 pcsradis rose
Vinaigrette
- 1 goussegousse d'ail
- 3jus de citron
- 4huile d'olive vierge extra
- 0.5sumac
- 0.5sel fin
- 1poivre noir moulu
- 1
Prep — Laver et essorer la laitue — Detacher les feuilles de laitue, eliminer les abimees. Laver dans 2-3 bains d'eau froide pour enlever sable. Essorer parfaitement.
5 min - 2
Prep — Casser a la main — Casser les feuilles de laitue en morceaux de 4 cm a la main. Ne jamais utiliser de couteau (oxydation, brunissement).
3 min - 3
Prep — Couper les autres legumes — Couper les tomates en quartiers, le concombre en rondelles si utilise. Emincer l'oignon vert si version Mont-Liban. Couper les radis en rondelles fines.
4 min - 4
Prep — Pile a l'ail — Au mortier, ecraser l'ail avec une pincee de sel. Delayer avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, le poivre. Fouetter.
2 min - 5
Assemblage — Melanger — Dans un grand saladier, verser la laitue, les tomates, le concombre, l'oignon vert, les radis, la menthe ciselee. Arroser de la vinaigrette. Melanger avec les mains.
2 min - 6
Service — Decorer et servir — Saupoudrer d'un peu de sumac sur le dessus, decorer de quelques feuilles de menthe. Servir AUSSITOT, en accompagnement du plat principal.
- Encyclopedie★★★★☆