Salatat Avocat (Avocat Hybride Libanais)

Prep — Preparer le jus de citron — Presser 1.5 citron pour obtenir 4 c.a.s. de jus. Le jus devra etre disponible immediatement avant la decoupe de l'avocat.

Prep — Couper l'avocat — Couper l'avocat en deux, retirer le noyau. Avec une cuillere, sortir la chair de la peau, la couper en cubes de 2 cm. Arroser immediatement de la moitie du jus de citron.

Prep — Couper les autres legumes — Couper les tomates cerises en deux. Couper le concombre en des fins. Emincer l'oignon rouge tres fin. Hacher coriandre et menthe.

Prep — Vinaigrette — Dans un bol, melanger le jus de citron restant, l'huile d'olive, l'ail si utilise, le sumac, le sel, le poivre. Fouetter.

Assemblage — Melanger delicatement — Dans un saladier, verser les avocats, tomates cerises, concombre, oignon, herbes. Arroser de la vinaigrette. Melanger TRES delicatement avec une cuillere a long manche.

Service — Decorer et servir immediatement — Saupoudrer d'un peu de sumac sur le dessus, decorer de quelques feuilles de menthe. Servir AUSSITOT avec pain libanais grille.