Pâte
- 250 gFarine T55
- 125 gBeurre
- 100 gCassonade
- 1 pcsŒuf
- 2 gLevure boulangère
- 0.5 c.à.c.Cannelle moulue
- 30 mlLait tiède
- 1 pincéeSel
Stroop
- 200 gSirop golden Lyle's
- 100 gCassonade
- 50 gBeurre
- 1 c.à.c.Cannelle moulue
· · ·
- 1
Pâte — Pétrir — Mélanger farine + beurre + cassonade + œuf + levure + cannelle + lait. Pétrir 8 min.
10 min - 2
Repos — 45 min — Reposer 45 min.
45 min - 3
Stroop — Caraméliser — Cuire sirop+cassonade+beurre+cannelle 6 min jusqu'à pâte épaisse.
8 min - 4
Boules — Diviser — Diviser pâte en 12 boules 30 g.
5 min - 5
Cuisson — Gaufrier — Cuire chaque boule au gaufrier 90 sec — fine gaufrette.
15 min - 6
Couper — En deux — Couper IMMÉDIATEMENT chaque gaufrette CHAUDE en deux dans l'épaisseur.
5 min - 7
Stroop — Garnir — Étaler couche stroop entre les deux disques. Refermer.
5 min - 8
Service — Sur tasse — Tradition : poser sur tasse de café chaud — stroop fond.
2 min
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