Choucroute
- 1 kgChoucroute
Viande
- 400 gSaucisses fumées (Kabanos ou klobása)
- 100 gLard fumé
Champignons
- 30 gChampignons séchés (cèpes)
Aromates
- 2 pcsOignon
- 4 gousseAil
- 1 c.à.s.Paprika doux + fumé
- 1 c.à.c.Cumin
Fruits secs
- 100 gPrunes séchées
Liaison
- 1 c.à.s.Concentré tomate
- 200 gSmetana ou crème aigre
Cuisson
- 1.5 lBouillon ou eau
- 2 c.à.s.Huile végétale
· · ·
- 1
Champignons — Tremper — Tremper champignons séchés 30 min eau tiède.
30 min - 2
Lard — Fondre — Faire fondre lard 5 min.
5 min - 3
Aromates — Suer — Suer oignons+ail dans gras lard 8 min.
8 min - 4
Paprika — Toaster — Ajouter paprikas + cumin. 1 min.
1 min - 5
Choucroute — Mijoter — Ajouter choucroute + champignons (avec leur eau filtrée) + saucisses + prunes + concentré + bouillon. Mijoter 60 min.
1h - 6
Service — Servir avec smetana — Servir BRÛLANT avec smetana à part et pain de seigle.
3 min
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- 196 Flavors★★★★☆
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