Légume
- 600 gPommes de terre Bintje
Fruit
- 600 gPommes Goudreinet (acides)
Charcuterie
- 200 gLardons fumés (spekjes)
Cuisson
- 60 gBeurre
- 20 gCassonade brune
- 1 pincéeSel et poivre noir
Aromate
- 2 pincéeCannelle moulue
- 1
Préparation — Cuire pommes de terre — Éplucher pommes de terre, couper en cubes. Cuire dans eau salée 12 min.
14 min - 2
Préparation — Cuire pommes acides — Éplucher pommes Goudreinet, retirer trognon, couper en cubes. Ajouter aux pommes de terre AUX 8 DERNIÈRES MINUTES — cuisent ensemble. Pommes restent légèrement fermes.
8 min - 3
Cuisson — Dorer lardons — Dans poêle sans gras, faire revenir lardons fumés 8 min à feu moyen — dorés croustillants. Réserver dans poêle.
10 min - 4
Cuisson — Écraser — Égoutter mélange pommes de terre + pommes. Écraser au presse- purée — texture RUSTIQUE (morceaux visibles). Ajouter beurre, cassonade, cannelle (option), sel, poivre.
5 min - 5
Service — Dresser — Verser hete bliksem dans assiettes. Disposer lardons croustillants sur le dessus avec un peu de leur gras.
3 min - 6
Service — Servir aussitôt — Saupoudrer un peu de cassonade en finition. Servir AUSSITÔT (effet "éclair brûlant"). Bière brune ou cidre limbourgeois.
2 min
- Smulweb★★★★☆
- Albert Heijn★★★★★