Tisane
- 4fleurs de camomille séchées (babounej)
- 1 leau filtrée
Sucrant
- 4miel libanais (oranger ou châtaignier)
Optionnel
- 8 pcsfeuilles de menthe nana fraîches
- 1 pcsgousse de cardamome verte
- 1
Prep — Préchauffer la théière — Rincer la théière à l'eau bouillante, sécher. Préchauffer aussi les tasses (préférer tasses en céramique épaisse).
1 min - 2
Cuisson — Bouillir l'eau — Porter 1 L d'eau filtrée à pleine ébullition. Retirer et attendre 30 secondes (95°C idéal pour camomille).
5 min - 3
Cuisson — Mettre les fleurs — Verser les fleurs de camomille séchées dans la théière préchauffée. Si version druze, ajouter aussi la gousse de cardamome écrasée.
30 min - 4
Cuisson — Verser et infuser — Verser l'eau à 95°C sur les fleurs. Couvrir et laisser infuser 5 minutes. Pas moins (extraction insuffisante), pas plus de 8 minutes (amer).
5 min - 5
Cuisson — Ajouter la menthe — À 4 minutes d'infusion, ajouter les feuilles de menthe nana fraîches dans la théière. Continuer 1 minute supplémentaire.
1 min - 6
Service — Filtrer et sucrer — Filtrer dans les tasses préchauffées. Sucrer individuellement avec 1 c.à.c. de miel par tasse (ou plus selon goût).
1 min - 7
Service — Servir avant coucher — Servir 30-45 min avant le coucher. Boire lentement, à petites gorgées chaudes. Pour les enfants fébriles, 1/2 tasse avec miel suffit.
1 min
- Diaspora arabe★★★★☆
- Référence culinaire★★★★☆
- Référence horticole★★★★☆
- Encyclopédie★★★★☆