Chapati (1 par rolex)
- 250 gfarine de ble (T55)
- 130 mleau tiede
- 2huile vegetale
- 1sel
Omelette
- 4 pcsoeufs
- 0.5 pcsoignon rouge
- 1 pcstomate ferme
- 100 gchou vert
- 1 pcspiment vert long
- 1 bouquetcoriandre fraiche
- 1sel
- 1poivre noir moulu
Cuisson
- 4huile vegetale
- 1
Chapati — Petrir la pate — Dans un saladier, melanger farine, sel, huile. Verser l'eau tiede progressivement en petrissant 8 min jusqu'a pate lisse. Couvrir, laisser reposer 30 min.
38 min - 2
Chapati — Façonner les chapatis — Diviser la pate en 2 boules, abaisser au rouleau en disques de 25 cm de diametre, fins (2-3 mm). Couvrir d'un linge.
8 min - 3
Chapati — Cuire les chapatis — Dans une grande poele a feu moyen-vif, badigeonner d'huile. Cuire chaque chapati 1 min par face jusqu'a ce qu'il soit doree avec quelques cloques. Reserver.
4 min - 4
Omelette — Battre les oeufs — Dans un bol, casser les oeufs, battre legerement a la fourchette. Ajouter oignon, tomate, chou, piment, coriandre, sel, poivre. Melanger.
3 min - 5
Omelette — Cuire la premiere omelette — Dans la meme poele, ajouter 2 c.a.s. d'huile a feu moyen. Verser la moitie de la prep d'oeufs, etaler en disque de 22 cm. Cuire 1 min jusqu'a ce que le dessus soit encore humide.
1 min - 6
Roulage — Coller chapati et rouler — Pendant que le dessus est encore humide, poser le chapati chaud sur l'omelette, appuyer legerement. Retourner ensemble (chapati en bas), rouler aussitot en cigare serre.
1 min - 7
Roulage — Trancher et servir — Poser le rolex roule sur planche, trancher en 2 dans la longueur ou laisser entier. Servir IMMEDIATEMENT, dans une feuille de papier journal pour authentique.
1 min