Limonade au Sirop de Roses (ليموناضة بالأطر)

Prep — Zester puis presser — Zester finement 2 citrons (juste le jaune, pas le blanc). Presser tous les citrons — vous devez obtenir environ 200 ml de jus.

Cuisson — Sirop simple — Dans une petite casserole, faire fondre le sucre dans 100 ml d'eau à feu doux. Dès dissolution complète, retirer du feu. Laisser refroidir 5 min.

Prep — Combiner les jus — Dans un grand pichet, verser le jus de citron, les zestes, le sirop simple refroidi et le sirop de rose. Remuer doucement.

Finition — Aromatiser à la rose — HORS DU FEU et à FROID UNIQUEMENT, ajouter l'eau de rose. Goûter et ajuster (commencer par 1 c.à.s., aller à 2 si on aime plus floral).

Finition — Repos au frais — Couvrir le pichet et mettre au frais minimum 1h pour que les zestes infusent leur huile essentielle dans le mélange.

Service — Verres et glace — Mettre 2 glaçons par verre, 1 feuille de menthe au fond légèrement froissée pour libérer l'huile.

Service — Verser et finir — Verser la limonade jusqu'à 2/3 du verre, compléter avec eau pétillante glacée. Saupoudrer de pétales de rose séchés. Servir immédiatement.