Pâte
- 300 gFarine T55
- 60 mlHuile d'olive Mallorca
- 100 mlEau tiède
- 5 gSel fin
Garniture
- 400 gTomates rouges fermes
- 2 pcsPoivrons verts
- 2 pcsPoivrons rouges
- 2 pcsOignons rouges
- 60 mlHuile d'olive (arroser)
- 5 gSel fin (garniture)
- 3 gOrigan séché
- 80 gOlives noires Mallorca (option)
- 1
Pâte — Préparer pâte — Dans bol, mélanger farine + sel. Faire un puits, ajouter huile d''olive et eau tiède. Pétrir jusqu''à pâte LISSE et SOUPLE (pas trop molle).
8 min - 2
Repos — Reposer — Couvrir d''un linge humide. Laisser reposer 30 MIN à T° ambiante.
32 min - 3
Préparation — Préparer trampó — Pendant ce temps, couper TOMATES, POIVRONS et OIGNONS ROUGES en CUBES de 1 CM. Mettre dans grand bol. Saler, mélanger. Laisser dégorger 15 min. Égoutter (jeter jus).
18 min - 4
Forme — Étaler pâte — Étaler pâte au rouleau directement sur PLAQUE SULFURISÉE en RECTANGLE 30 × 25 cm, ÉPAISSEUR 4 mm. Lisser bords.
8 min - 5
Garniture — Garnir — Étaler trampó UNIFORMÉMENT sur pâte. Saupoudrer origan. ARROSER GÉNÉREUSEMENT d''huile d''olive Mallorca.
5 min - 6
Cuisson — Cuire au four — Préchauffer four 220°C. Cuire 25 MIN — pâte DORÉE et croustillante, légumes encore CROQUANTS, légèrement TIÈDES.
28 min - 7
Service — Servir — Sortir, refroidir 5 min. COUPER en CARRÉS de 8 cm. Servir TIÈDE en apéritif. Vin Mallorca blanc.
7 min