Pate
- 200 gfarine T55
- 100 gsemoule fine
- 50 mlhuile d'olive
- 1graines d'anis vert
- 1levure chimique
- 150 mleau tiede
- 1sel
Sirop
- 300 gsucre
- 200 mleau
- 2eau de fleur d'oranger
- 1jus de citron
Friture
- 1 lhuile vegetale neutre
Decor
- 30 gpistaches concassees
- 1
Prep — Sirop — Preparer le sirop ater. Refroidir 30 min.
30 min - 2
Prep — Pate — Melanger farine, semoule, anis, levure, sel. Ajouter huile d'olive et eau tiede. Petrir 5 min jusqu'a pate ferme et lisse.
5 min - 3
Mise en forme — Striée — Diviser la pate en boules de 15g. Rouler chaque boule sur un peigne en bois ou sur une fourchette pour creer des stries.
15 min - 4
Cuisson — Friture — Chauffer l'huile a 165°C. Frire les maakaroun par fournees de 8-10 pendant 4-5 min jusqu'a coloration dorea.
25 min - 5
Cuisson — Egoutter — Retirer a l'ecumoire, egoutter sur papier absorbant.
2 min - 6
Finition — Tremper dans sirop — Plonger les maakaroun chauds dans le sirop tiede 1 min. Retirer.
5 min - 7
Service — Servir — Disposer dans un plat. Parsemer pistaches concassees. Servir tiede ou ambiant.
2 min
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