Pap (stywe)
- 400 gfarine de mais blanc (mealie meal)
- 800 mleau
- 1sel
Wors (boerewors)
- 800 gboerewors achete (spirale)
Sheba sauce (sauce tomate-oignon)
- 2 pcsoignons
- 4 pcstomates fraiches
- 1tomate concentree
- 3 pcsgousses d'ail
- 1 pcspiment vert long
- 1paprika fume
- 2huile vegetale
- 1vinaigre blanc
- 1sel
- 1poivre noir moulu
- 1
Sheba — Suer aromatiques sheba — Dans une poele, faire chauffer l'huile a feu moyen. Suer les oignons hachees 6 min jusqu'a translucides. Ajouter ail et piment, 1 min.
7 min - 2
Sheba — Tomates fondues — Ajouter tomates concassees, concentre, paprika. Cuire 12-15 min en remuant jusqu'a sauce courte et brillante. Ajouter vinaigre, saler, poivrer.
15 min - 3
Pap — Allumer le braai — En parallele, allumer un feu de charbon de bois pour le braai. Attendre 30 min jusqu'a braise blanche, sans flamme.
30 min - 4
Pap — Porter l'eau a ebullition — Dans une grande casserole epaisse, porter 800 ml d'eau a ebullition vive avec 1 c.a.c. de sel.
4 min - 5
Pap — Cuire le pap — Reduire le feu a moyen. Verser la mealie meal en pluie reguliere en fouettant vigoureusement pour eviter les grumeaux. La masse epaissit en 1 min.
2 min - 6
Pap — Travailler la pate — Remplacer le fouet par une cuillere en bois. Travailler 5 min en pliant et ecrasant. Couvrir, cuire 12-15 min a feu tres doux sans soulever le couvercle.
17 min - 7
Wors — Griller le boerewors — Placer la spirale de boerewors sur grille (15 cm des charbons). Cuire 6-8 min par face en retournant doucement avec deux pinces. Ne JAMAIS percer.
15 min - 8
Service — Trancher et dresser — Demouler le pap sur un plat (forme de dome). Trancher le boerewors en troncons. Servir avec sheba sauce a part et chakalaka. Manger avec les doigts.
2 min