Pâte
- 500 gFarine T55
- 100 gBeurre
- 80 gSucre
- 7 gLevure boulangère
- 1 pcsŒuf
- 200 mlLait tiède
- 1 pincéeSel + zeste citron
Enrobage
- 100 gSucre
- 2 c.à.s.Cannelle
- 50 gNoix moulues
Cuisson
- 50 gBeurre fondu
· · ·
- 1
Pâte — Pétrir+lever — Pétrir tout. Lever 1h.
1 min - 2
Bandes — Couper — Étaler en bandes 2 cm × 60 cm.
10 min - 3
Enrouler — Sur broche — Enrouler chaque bande sur tube métallique beurré.
8 min - 4
Cuisson — Four/grill — Cuire à 220°C 12 min en tournant.
12 min - 5
Enrobage — Sucre cannelle — Sortir, badigeonner beurre fondu, rouler dans sucre+cannelle+noix.
5 min - 6
Démoulage — Tiédir — Tiédir 5 min puis glisser hors broche.
5 min
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