GY
Le one-pot afro-guyanais des dimanches — racines tropicales (cassave, edo, igname, patate douce) + plantain + lait de coco + viande salée + dumplings 'duff' à la vapeur — héritage des esclaves africains revisité par la diaspora caribéenne.
Le riz porte-bonheur du 31 décembre — riz, haricots black-eye, lait de coco, viandes mariées en un seul pot, hommage afro-caribéen.
Le ragoût-totem amérindien du Guyana — viandes mijotées 5 h au cassareep (jus de manioc), plat de Noël immortel